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Traiteur Oriental - Menu 3 et 4
Les hors-d'oeuvres chauds et froids de notre traiteur oriental traite
ur libanais
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CAROTTE AUX CUMIN
carotte aux cumin - corriandre
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SLATA MECHWIYA
salade poivron tomate
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ZAALOUK
salade d aubergine écrasé
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traiteur libanais
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TABBOULEH
Tomates,
blé concassé, persil, menthe, citron, huile d'olive traiteur libanais
traiteur libanais |
traiteur libanais |
MOUTABBAL
Purée d'aubergines,Crème de sésame, citron traiteur libanais
traiteur libanais |
traiteur libanais
HOMMOS
Purée de pois chiches,crème de sésame, citron traiteur libanais |
traiteur libanais
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 traiteur libanais
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WARAK-INAB
Feuilles de vigne farcies, riz, tomate, persil traiteur libanais
traiteur libanais |
 traiteur libanais
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MOUSSAKAA
Aubergines au four pois
chiches, sauce tomate traiteur libanais
,
traiteur libanais |
 traiteur libanais
MOUJADARA
purée de lentilles oignons frit traiteur libanais
traiteur libanais
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 traiteur libanais
LABNEH
Fromage blanc, lait
caillé, huile d'olive traiteur libanais traiteur libanais
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 traiteur libanais
CHANIKLICHE
Fromage blanc au thym,
tomate, oignons traiteur libanais |
traiteur libanais |
 traiteur libanais
LOUBIE BEL ZEITtraiteur libanais
Haricots verts à l'huile
d'olive, sauce tomate
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traiteur libanais |
 traiteur libanais
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SALADE ORIENTALE
salade orientale de
crudités fraîches, huile d'olive, citron traiteur libanais |
traiteur libanais |
 traiteur libanais
FATTOUCH
salade de croûtons
sautés, sumac traiteur libanais |
traiteur libanais |
FALAFEL
Boulettes de fèves, pois chiches
coriandre
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FATAYER
Chaussons aux épinards |
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SFIHA BIL LAHME
Chaussons de viande hachée épicée,
tomates, pignons |
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SAMBOUSSEK
Rissoles à la viande, pignons
de pin |
RAKAKAT JEBNE
Feuillte fromage
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KEBBEH KRASS
Croquettes de viande au blé concassé,
farcies |
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JAWANIH
Ailerons de poulet à la provençale |
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MAKANEK
Petites saucisses au cumin, clou
de girofle |
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FOUL
salade de fèves, huile d'olive,
citron |
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SOUJOUK
Saucisses pimentées, ail, cumin |
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ARAYESS LAHMEH
Farce de viande dans un pain libanais
au four |
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ARAYISS
Farce de fromage dans un pain
libanais au four |
HOMMOS BEL LAHMEH
Hommos avec viande poêlée
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BAMYE BIL ZEIT
Gambos a la tomate |
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BASTOURMA
filet de boeuf fumé épicés
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MACHAOUI
mouchakal viande poulet et Kafta
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On commence par les entrées (mezzes)
: l'hommos (puree de pois chiches/sésame/citron), celui de
beyrouth est persillé, la batrakh à la poutargue parmi tant
d'autres. Les plats orientaux sont à base de pois chiches,
lentilles, haricots, sauce tomate, épices, pignons, blé, fèves,
coriandre, fromages blanc, viandes de boeuf et d'agneau, saucisses
épicées au vin, ou flambées, omelette, poulet mariné, grillades,
brochettes, méchoui. Notons quelques spécialités : le sambousik
: rissoles de fromage ou épinards, et le falafel : boulettes
de fèves, pois chiches. Côté desserts, à part le célèbre baklawa,
la spécialité c'est le gâteau aux cheveux d'ange à la crème
(smallieh), et le délicieux maamoul farci noix, pistaches
ou dattes, katayef aux noix : crêpe farcie aux noix.
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